房租、人工、水电、食品和材料的每一项费用都是餐厅的成本。很多餐馆老板都在考虑如何赚钱和如何省钱。如何在预算范围内成功开设餐厅？这些“小气”的方法，你值得拥有。成功的租赁合作可以节省大部分前期成本。在签订租赁合同前，要了解房东愿意给予的租赁优惠，如电气设备、厨房设备、空调、热水器、通风设备等。这些零散的费用总的来说并不便宜，但可以节省。

如果一些资源可以共享，_是共享。简而言之，就是资源共享。询问附近的餐厅是否有公共资源，如厨房设备和电加热设备。记住，当你租房子的时候，你是在为房东创造收入，所以和房东谈前期费用的折扣是很正常的。有一次听说一个案例：在一家商店里，老板早上卖早餐，下午卖午餐和晚餐。晚上，他把房子租给别人住了一晚，房租和水电都由他分担。

许多小商店正在学习这种模式。例如，在广州市某城中村的一条食品街上，牛的老板只在中午和晚上营业。早上，商店借钱给卖包子的小贩，小贩收一点钱。中午，游客人数增加，店前一角被租给小商贩出售特产。晚上，我把它租给一个在高峰期卖蜡的摊主。这种模式既节省了选址和装修时间，又降低了租金成本，享受了原有的客流。这一看似小气的举动并不影响形象，反而让顾客觉得这家小餐馆功能多样，菜品齐全。

很多新的餐饮人，在创业的时候，抱着新面貌、新道路的想法，一切都应该是全新的。事实上，这不仅是浪费_，也影响了顾客的感知。有时候在做一些二手货的时候，它能显示出年代感和内部信息，这让顾客觉得这是一家老字号店，味道_没有错。另一方面，商店也可以_。比如，用椅子或凳子来装饰，放一些食品摆设。比如，一家餐厅采用玻璃瓶装三色豆角作为陈设，既促进了食品原料的健康，又体现了质感的简单。

装修是总的沉没投资成本，不像商店可以转让，员工可以解雇。装修是个无底洞，不_，只缺坑洼。如果投入200元，百级店就可以用光。如果投资20万元就可以用光。如果投资2万元也可以修好。装修定额，能让你迅速摆脱过度思考的状态。巨大的投资可能会流失，轻创意将变成百万粉丝。例如，称重和进食，洗衣和进食。如果这条科学技术路线行不通，那就走艺术路线。例如，找一些来自当地美术学院的学生来画画、涂鸦和装饰。城墙得救了。

很多新手都想提供上百种菜品，这是一个很大的错误。现在许多餐饮品牌已经开始简化菜单，把产品从100多种减少到30多种。在降低采购、仓储和厨房后加工复杂度的情况下，人工成本自然降低。除了厨师（事实上，厨师分发酱汁也省钱），服务员实际上可以利用兼职，这可以有效降低固定就业的成本压力。麦当劳、肯德基等快餐巨头的兼职员工远远多于正式员工。现在很多餐馆都会采用自助服务模式。吃火锅的顾客需要自己买调味品，自己点菜，自己倒杯水。让顾客做某事似乎是不礼貌的，但只要你在他们坐下之前提醒他们，他们就不会厌恶这样做。在一定程度上，可以通过使用便宜但不影响产品整体质量的原材料来代替更贵的原材料来降低成本。在创新菜品方面，我们主要采用不易涨价的原材料，如应急蔬菜中的大众产品、干料等，在菜品设计上，本着“低成本、低消耗，要体现“精加工、高毛利”，防止蔬菜等原材料价格上涨。从价格上看，高价新品比老菜涨价更能让人接受。同时，可以开发剩余材料，使原材料发挥_价值。比如，排骨上的边肉可以做成肉末，牛肉火锅里的水可以做成牛内脏。